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2023-10-10
食帖09:了不起的面包
食帖09:了不起的面包书名:食帖09:了不起的面包作者:林江编者格式:EPUB/MOBI/AZW3标签:烘焙美食面包食帖时间:2019-11-16评分:ISBN:9787508660066内容简介《食帖09:了不起的面包》是食帖品牌的第9本纸质出版物,也或将成为你“真正了解”面包的第一本书。我们寻访了巴黎、伦敦、旧金山、悉尼、东京等地多位知名面包职人,深入浅出地将他们数十年的烘焙诀窍公开分享;探讨专业烘焙奥秘的同时,进一步探索一万年来面包的起源与发展、当今全球21种经典面包的特点与工艺,以及无论零基础还是烘焙高手,都必须了解的基础原料特性分析、面包制作基本流程、发酵的基本原理等,用轻松易懂的方式,展现小小面包中的科学与艺术。同时分享多种简单美味面包的家庭做法,让每个人都能成为面包师。食帖WithEating,国内超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式,每月出版一本特集书。作者简介林江编者受访人 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});Djibril Bodian / 法国巴黎面包师,2015年“巴黎最佳法棍面包”制作者。Ben MacKinnon / 英国东伦敦E5 BakeHouse(E5面包店)创始人。E5 BakeHouse是面包大师保罗•霍利伍德多次推荐的面包店。宗像誉支夫 / 日本冲绳天然酵母面包坊“宗像堂”创始人,主营石窑烘焙的天然酵母面包。Andrew Connole / 澳洲天然酵母面包店Sonoma创始人兼首席面包师。David McGuinness / 澳洲连锁面包店Bourke Street Bakery创始人。Josey Baker / 美国旧金山面包店Josey Baker Bread创始人,面包烘焙师。著有《乔西•贝克的54道面包食谱书》(Josey Baker Bread: 54 Recipes)。林育玮 / 台湾著名面包主厨。特约撰稿人吉井忍 / 日籍华语作家,曾在中国成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。现旅居北京,专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡,长居上海,现游学法国。已出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。SanSan / 毕业于日本东京蓝带学校,面包烘焙师、面包店店主。百度网盘城通网盘(备用)电子书链接(目前没有,待补充)隐藏内容,请前往内页查看详情
2023年10月10日
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