食帖20：面的奥义 食帖20：面的奥义书名：食帖20：面的奥义作者：林江主编格式：EPUB/MOBI/AZW3标签：美食面饮食文化时间：2019-12-04评分：ISBN：9787508678795内容简介一本有关面的大百科，公开全球近300种面条吃法+100个制面秘诀！一碗面，就是一个宇宙！一碗面，就是一个宇宙。《面的奥义》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第20本书，也是一本超实用制面指南书。书中盘点了中国 / 日本 / 意大利 / 泰国 / 越南 / 马来西亚 / 新加坡 / 印度尼西亚 / 菲律宾等多国近300种经典面条的文化、特色与吃法，以及面条的数千年衍变史。大公开！不可不知的100个制面秘诀！从面条的制作、挑选、储存、煮面、炒面、焖面、泡面、配菜等多方位了解如何做好一碗面。18种家常面条料理法详细解说！炸酱面 | 臊子面 | 鸡丝凉面 | 陕西面皮 | 朝鲜冷面 | 韩式豆浆冷面 | 麻酱冷面 | 三丝凉面 | 阳春面 | 油面筋杂菌面 | 番茄魔芋面 | 鸡汤筱面 | 咖喱乌冬面 | 海鲜意面 | 酸辣粉 | 扁豆焖面 | 葱油面 | 蔬菜炒面，按书中方法制作，真正简单又好吃。面的数千年简史，精心编辑整理成图表，一分钟快速通读。从公元前7000年美索不达米亚平原开始种植小麦，到不同年份的汤饼、切面、作者简介林江主编［受访人］坂本幸彦 / 日本拉面职人，拉面店 “麺屋一燈”主理人，多次获得各种拉面奖项。三森正幸 / 日本荞麦面职人，荞麦面店“中华荞麦三藤”(中華そは三藤)主厨。餐厅连续3年获得东京米其林指南推荐。［特约撰稿人］ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});张春 / 作家，已出版作品集《一生里的某一刻》。吴飞 / 常居北京，“日常味”主理人，设计师、摄影师。yimi / 美食内容主编。做有故事的家庭料理，写与吃有关的厨娘心事。白蓝蓝和灰爷 / 食物造型师、美食摄影师、撰稿人。弥张 / 学习古典音乐出身的味觉记录者。百度网盘城通网盘（备用）电子书链接（目前没有，待补充）隐藏内容，请前往内页查看详情